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驴肉让餐桌上多出别样滋味
http://www.100md.com 2008年9月12日 《中国中医药报》 第2994期
     为了奖励在北京奥运夺取金牌的白俄罗斯运动员,该国一家肉类厂想出一个新点子——为冠军终身供应免费香肠。无独有偶,有着奥运冠军摇篮美称的河北保定,老乡们更是备好了口味独步天下的驴肉火烧,迎接他们的奥运冠军郭晶晶、庞伟。

    自古以来,驴肉就是民间不可多得的美味佳肴,“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。谚语有云:“想长寿,吃驴肉;想健康,喝驴汤。吃了驴肝肺,能活一百岁。驴肉香,马肉臭,宁死不吃骡子肉。”由此可见毛驴浑身是宝,烹制得当不仅味道鲜美,且养生功效极为卓越。

    驴肉不仅口味鲜美,肉质细嫩。据营养学家测定,驴肉有“两高两低”:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。其蛋白质含量远高于牛肉、猪肉、羊肉,而脂肪含量却比它们低得多。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉中降血脂和胆固醇的亚麻油酸和亚油酸含量特别高,另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分,能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。尤其适合中老年人食用。

    《本草纲目》载:驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦,止风狂、补血益气,治远年劳损。驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品,具有滋阴补肾、生精提神作用,其功效仅次于鹿鞭,更被誉为“男人餐桌上的‘伟哥’”。驴脸具有补血益气、护肤养颜的功效,最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝即为木瓜丰胸,木耳减肥,驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩,可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

    常食驴肉有补气、补虚之功,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。驴肉性温和,一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损、久病之后的气血亏虚、气短乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、心悸眼差、阴血不足、风眩肢挛、不眠多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。但是,平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者应忌食驴肉。

    因此可以说,保健、食疗,驴肉都是最佳选择。

    为了让驴肉美食走进百姓日常生活,东阿天龙公司自主研发了包装便捷、工艺时尚、入口鲜香、开胃提神的方便面美伴、米饭美伴、金天龙特级火腿肠、天龙王中王火腿肠等天龙号系列驴肉产品,从此可以让独具特色的驴肉美食与我们如影随形,让我们的餐桌多出一种别样的滋味。如今,天龙驴肉已成为茶肆酒坊的席上新宠。, 百拇医药(张东风 任儒倬 吴延华 通讯员)